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美國農業(yè)部發(fā)布最新統計數據：2019年全球大豆產(chǎn)量為33770.4萬(wàn)噸，其中中國大豆產(chǎn)量在1810.0萬(wàn)噸左右，約占全球大豆總產(chǎn)量的5.36。大豆作為主要糧食作物之一，除了在食品加工上得到了應用還在工業(yè)方面發(fā)揮了重要的作用，與此同時(shí)也會(huì )產(chǎn)生大量的大豆殘渣。

能否將大豆殘渣以及水果纖維素，轉化為可持續包裝材料？本文將為您揭曉答案。

新加坡南洋理工大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)教授威廉· 陳(William Chen)發(fā)明了一種由纖維素制成的可生物降解的食品包裝，該包裝原材料是從大豆制品制造商產(chǎn)生的廢棄物中提取的。

陳解釋說(shuō)，大豆被壓碎，擠出用來(lái)制作豆腐和豆漿的汁液。剩下的是多孔殘留物，通常被傾倒。陳把糊狀的剩余物放入發(fā)酵過(guò)程中，微生物吞噬營(yíng)養，留下纖維素。

雖然纖維素基塑料包裝已經(jīng)上市好幾年了，但是據研究大部分塑料包裝都是由木頭或者玉米等原材料制作而成的。相比之下，陳開(kāi)發(fā)的包裝是由廢品制成的——所以它不與可食用作物爭奪土地，更加具有可持續性。

陳的技術(shù)可以同時(shí)解決兩個(gè)問(wèn)題：減少塑料生產(chǎn)和垃圾填埋場(chǎng)的食物垃圾。據報道，新加坡每年生產(chǎn)的食物垃圾總量可以填滿(mǎn)15,000個(gè)奧林匹克大小的游泳池，而大豆產(chǎn)品在新加坡非常受歡迎，每天大約會(huì )產(chǎn)生30噸豆渣。這一技術(shù)可以把豆渣充分利用起來(lái)，推而廣之將有利于環(huán)境的可持續發(fā)展。

大豆飲料生產(chǎn)商F&N與陳氏實(shí)驗室合作，直接從工廠(chǎng)提供殘渣。陳說(shuō)，該公司正在進(jìn)行一項可行性研究，以評估這種食品包裝是否能在商業(yè)上與傳統產(chǎn)品競爭。

可伸縮性有時(shí)會(huì )成為生物塑料需要克服的問(wèn)題，生產(chǎn)生物塑料通常會(huì )比石化類(lèi)產(chǎn)品要貴。陳說(shuō)，因為原材料是免費的，所以大豆包裝在實(shí)驗室里“幾乎不需要任何成本”，而商業(yè)規模的生產(chǎn)將涉及額外的費用，如儲存和質(zhì)量控制。

生物降解性是另一個(gè)潛在的障礙，一些生物塑料只有長(cháng)時(shí)間暴露在超過(guò)50攝氏度的溫度下才會(huì )完全分解，人們擔心如果生物塑料不再特殊設施中處理，是否也會(huì )增加塑料污染問(wèn)題呢？陳表示，大豆塑料包裝被微生物分解之后，不需再加熱就會(huì )在一個(gè)月內完全消失。

大豆不是陳研發(fā)生物塑料的唯一天然產(chǎn)品，陳還開(kāi)發(fā)了一種水果材料，將富含纖維素的榴蓮殼轉化成塑料包裝。陳說(shuō)，盡管這種水果的味道不是很好聞，但是新加坡每年大約會(huì )消費1200萬(wàn)榴蓮，因此丟棄的外殼供應量很充足。

最后，他希望大量種植大豆的國家可以從他的研究中受到啟發(fā)，從而開(kāi)發(fā)出零負重的更加環(huán)保的包裝。他補充道，“我的夢(mèng)想是不斷研發(fā)出既便宜又易于實(shí)施的技術(shù)，減少塑料污染和食物浪費，創(chuàng )造一個(gè)更加清潔的環(huán)境?！?/p>